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云南特有的冷清菜,你吃过多少样?

更新时间:2019-01-23

一、甘露子

二、臭参

玉溪景象预报: 01月03日(今天) 多云5~14℃ 西熏风 6级 空气 优 01月04日(周五) 晴转多云4~16℃ 西南风 2级

甘露子,主要别名宝塔菜、地蚕、草石蚕、土着土偶参、地轱辘、螺丝菜,地环儿。诗人杨万里曾写诗吟咏,其食用部分重要以地下块茎供食,一道药膳食材得到了市场的认可,甘露子清香甜嫩,脆爽可口。

可生吃、拌、炝、腌、渍后可为凉菜,炒、爆、煮、炖、套炸皆可;与荤食材搭配烹饪味道更佳。云南一些地区也用做咸菜,腌制出一道云南咸菜美食“腌甘露子”。

菜市场,每座城市居民最熟悉也最常踏足的地方。无论你是什么职业、什么身份,恐怕不人敢说自己此生从未去过菜市场吧。逛菜市场是市井文化,也同时为一座城市民风的缩影。偶然从动画片《加菲猫》得到一句美食态度语言“今天吃得下的千万别搁到明天将来”。确切,咱们对待美食总会由急切之心催生焦急感,面对美食总会千方百计把它覆灭进肚。良多未知的美味,由于冷清尚未被发现,于是本次橙哥就带领大家见识一下这些云南的冷僻菜。